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2011-12-02(Fri)

SD-BM104-P で パスタ うどん

SD-BM104-P で パスタうどんを作ってみました

パンはもう何年も作っているので、この機種を買って楽しみだったのが自家製パスタが作れる事 
さっそく、デュラムセモリナ粉を買って作ってみました 
ホームベーカリーに付いているレシピ本には粉は300gで作るレシピが出ているのですが
さすがの大食いの私たちでも、粉で300gは多いでしょうという事で
レシピ本に書いていないのに、無謀にも最初から200gで試してみることに・・

     パスタ     カット後
          お!意外にきれにまとまった♪                  死ぬほど大変だった~ (T▽T)

お菓子作りもいつもいくつかのレシピを読んで適当に合わせて作るいいかげんな私・・・
麺ってちゃんと計量しなくちゃだめだったのね・・・ 

前の日の夜に生地を作っておいて、次の日の朝、食べる前に切ってから茹でましょうと思ったら
包丁で切ろうとすると切っているそばから、またくっついてしまい、
地道に1本1本剥がすと、今度はビローンと伸びてしまい、太さが不均一に・・ 
麺の水分量が少し多かった事で包丁で切ると、押し切りしてしまうのでつぶれてしまうんですね

この日の朝は、作って食べるまでに2時間くらいかかって、もうぐったり 

そこで、切る手間を少しでも楽にしようと、パスタマシーンを購入することに 
色々調べるうちに、イタリア製の金属のかっこいいものは洗うと錆びる らしいので
それは、ちょっと清潔度的にどうなのよ でこんなのを見つけました 

                            じゃ~ん

                       ニーダー
                      日本ニーダー株式会社 洗える製麺機

洗える製麺機 MCS203 麺カッター2mm 3mm 4mm が付いています
これが、東急ハンズにあるというので実物を見に行ったら      ちゃちい・・・ 
子供のおままごとセットのようです・・
でも、重くて立派すぎる物だと使うのが面倒になって
結局はタンス?(キッチン?)の肥やしになりそうだし・・と言うことで購入 

    デュラムセモリナ100%     トマトクリームパスタ
        きれいに切れました~ \(^^@)/             うちのシェフが作ったトマトクリームパスタ

ここに到達するまでに、(麺の水分量が多いと気がつくまで)、製麺機に生地が貼り付いてしまい
大変な事になって、結局だまだまのパスタを作ったりしたのですが・・(^◇^;)


今度はもちもちで粉の味がしっかりわかるおいしいパスタができました 
ホームベーカリーのレシピ本では、強力粉とデュラムセモリナ粉半々のレシピですが、
デュラムセモリナ粉100%でも問題なくできました


         
       次はうどんにチャレンジ 

     うどん麺      うどん
              きれいに打てました                     けんちんうどんにしてみました

うどんも粉が300gのレシピが出ているのですが、
(強力粉と薄力粉を半々で作るレシピですが、やっぱりうどん専用粉の方がおいしいと思います)
200gで作ってみました
こねが1回だと生地がまとまりきれていないようだったので
もう一度、メニュー選択して15分パン焼き器にこねてもらいました
そのあとは、ラップの上に出して、何度か伸ばしては丸め、
手でギュウギュウ押して足で踏んだつもりで練ってみました

8分ほど茹でて水でしめると、透明感が出てつやつやでもちもちの麺ができあがりました 
う~む、はまりそうです 

くれぐれも、水分量にはご注意を!   え?いい加減なのは私だけ? 
少し足りないんじゃない?ぐらいでちょうどいいみたいです  


それと、マーブルパンの後も色々作ってはいるのですが
写真を撮っていなくて・・・

     パン     ほうれん草クルミパン
      ちょっと膨らみすぎ・・・ 端が焦げました                  ほうれん草クルミパンです

この写真だとよく見えないのですが、ちゃんと緑色のパンが焼き上がりました
香りも草くさい?? ほうれん草の匂いがします
お砂糖を黒糖にしたせいで全体が黒くなってしまい、きれいな緑色が出ませんでした 
残りご飯も少し入れたので、水分量の多いもちもち、しっとりしたパンに焼き上がりました

パン焼き器を買おうかどうしようか迷っている方、色々できてとても楽しいのでとてもおすすめですよ~

今度はおもちにチャレンジしようと思っています (*^^)v


富澤商店
デュラムセモリナ粉   500g 283円
麺たくみ(日本製粉)   1Kg 388円
春よ恋          2.5Kg 892円  → 今、ホームページを見たら987円に値上がりしてました

この他にもフランスパン用の粉なども購入したので、冷蔵庫が粉貯蔵庫になってしまいました・・
    
日本ニーダー株式会社
製品名/品番 製麺機MCS203
価格 10,500円(税込 11,025円)
内容 製麺機本体/麺カッター2mm・3mm・4mm/ノブハンドル/クランプ/取扱説明書/レシピ
寸法 (約)幅×奥行×高さ 170×140×220mm
質量 (約)2.0kg




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スクラッティ

Author:スクラッティ
ビュッフェ 食べ放題 
バイキング が大好き
東京でのランチの記録が多いです
2011年10月より前の日記は
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お引っ越ししてきたものなので
乱れがあるし、情報も古いです

まだ、始めたばかりで
わからないことばかりなので
使い方が間違っているなどあったら
教えてくださいね (^_^)/~

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