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2013-01-22(Tue)

オールデイダイニング 「カフェ トスカ」 ~パンパシフィックホテル 横浜ベイホテル東急 

オールデイダイニング 「カフェ トスカ」 
              ~パンパシフィックホテル 横浜ベイホテル東急
 にランチに行ってきました~

いつもとても混雑しているので、ちょっと前に予約しておきました

割と早めに到着して名前を告げてあったので早めに呼ばれました
あら?いつも入り口に行列しているのに今日は何故かちょっとすいています

なので、1皿目も落ち着いて取れます(笑)

カフェトスカ前菜   カフェトスカ
前菜はいつものようにどれもとてもおいしいです 
メゾンカイザーのパンも3種類くらいありました

実演コーナーは未だに内容は変わらず
カルボナーラと串揚げです
クリームも濃厚でおいしいし
串揚げも揚げたてをお塩でいただきましたが、当然おいしいです
でも、そろそろ違うメニューにチャレンジして欲しいな~ 

カフェトスカ   カフェトスカ
こちらも、実演コーナーのオムライス、デミグラスソースです
あ、1つだけメニューチェンジがありました
豚のしゃぶしゃぶだった所がステーキになっていました

ピザは出来上がるとコールがあります
ただ、最初のうちは人がたくさん群がって
とてもじゃないけどたどり着けないので
何度か出て、落ち着いてから食べればいいと思います
ちゃんと補充してくれますので

パエリアは焦げ目などが少なくピラフ風~
お魚料理はさすが!おいしいです

カフェトスカ
  タイカレーは薄そうに見えて
  結構辛いです
  でも、具もたくさんでおいしい~

  オニオンカレーは
  いつもながらとてもおいしいです
  こちらも意外と胡椒が効いているのか
  結構とあとから辛さが来ます





カフェトスカ フルーツ ヨーグルト   カフェトスカ ケーキ
フルーツはいつもよりはちょっと状態がよかったです
(いつもより少しすいていたからでしょうか?)
ケーキはもう少し種類がありますが
さすがに全種類は食べられないので、
食べたそうなものだけ持ってきました
コーヒーはテーブルサーブで 


2部制なので、90分で出なくてはならないのが
いつものように忙しいです
                          < 2012.10 訪問 >



パンパシフィックホテル 横浜ベイホテル東急
横浜市西区みなとみらい二丁目3番7号
TEL:045-682-2222(代表)

『オールデイダイニング カフェ トスカ』
ランチブッフェ「キッチンスタジアム ランチブッフェ」
ご予約・お問い合わせ
TEL:045-682-2218(カフェトスカ)

オンライン予約もあります
月~金曜日 ¥3,100
土・日・祝日 ¥3,700
6~12歳のお子様 ¥1,800(全日)
※ランチ、ディナーをご利用の際にはご予約をおすすめいたします
※土・日・祝日及びホテル特定日は2部制とさせていただきます
 また、平日の混雑時も2部制とさせていただく場合がございますので、予めご了承ください
※営業時間は変更となる場合がございます。詳しくはお問い合わせください
※GW、クリスマス期間、年末年始、レストラン特定日など、
料金が変わることがございます お問い合わせください
※クリスマス期間はディナーブッフェの実施はございません
※表示料金は消費税を含み、別途サービス料(10%)を加算させていただきます




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2013-01-16(Wed)

スペシャリティレストラン ハーモニー ~ロイヤルパーク汐留タワー

スペシャリティレストラン ハーモニー ~ロイヤルパーク汐留タワー 
                      にモーニングを食べに行ってきました~ と言っても2012年9月の話です・・ 

わざわざ休みの日に早起きしてお出かけ

到着が8時になってしまったので
ホテルにご宿泊の人でお席はいっぱい 

少し待って、入り口より外のロビーにある席に案内されました ビュッフェ台が遠い~

ハーモニー サラダ  デニッシュパンはクロワッサンがあって
  パンがとってもおいしいです

  スープはコンソメスープでした
  ジュースも色々ありました
  青汁とリンゴだったかな?のMIXのものも
  チーズが各種そろっていて、これもうれしい 
  ウインナーの赤い方はピリッと辛かったです





ハーモニー ベーコンなど
  グリルドベーコンや温野菜
  パスタはいつ行っても欠品でやっとゲット
  うーむ、でもイマイチだなぁ。。 

  ビュッフェ台とお料理を出すカウンターの間の足下に
  太いコードが這っていてちょっと危ないです
  (お料理を温めるホットプレート用の
   電源のようですが、マットか何かを敷けばいいのにね。。)




ハーモニー オムレツ

  やっと、オムレツの渋滞がすいたので
  オムレツを注文
  ふっくらやわらかで、やっぱりプロが作った物はおいしいです 

  そして、パスタが品切れなのか、
  何故か今までパスタが入っていた場所にビーフン 




ハーモニー フルーツ
  あまりお代わりする物もなく
  デザートの部です

  フルーツ4種と生フルーツカクテル入りのヨーグルト
  シリアルも何種類か・・・

  コーヒーはマシーンがありますが
  牛乳多めのちょっと薄い感じ





ハーモニーのランチに来てみたかったのですが
時間制限(と値段  )がネックで来られませんでした
今回は、モーニングならちょっとお安いと思って来店してみました
でも、ちょっと・・だったかも・・                  < 2012年9月 訪問 >

ロイヤルパーク汐留タワー
ハーモニー
モーニング ブッフェ(6時30分~10時00分) ¥2,415(¥2,300)
住所 〒105-8333 東京都港区東新橋1-6-3
TEL 03-6253-1111(代表)
    03-6253-1130(ハーモニー 受付時間10:00~19:00)











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2013-01-03(Thu)

SD-BM104-P レシピ 『チョコレートマーブルパン』

SD-BM104-P レシピ 『チョコレートマーブルパン』

久々に、最近作ったパンのレシピを・・・ 

チョコレートのマーブルパンを作りたくて
まずはチョコレートシート作り

富澤商店などでも売っているのですが
4回分ぐらいありそうだし
レシピを探したら自分でも簡単に作れそうだったので
パン2斤分のシートです

材料はシビアに量らなくても適当で大丈夫です 

チョコレートマーブルパン  【材料】 
  板チョコレート  100g
  バター       20g
  砂糖        50g
  ココア       20g
  強力粉       20g
  コーンスターチ   10g
  牛乳       120g
  卵白        1個分




① ボール(電子レンジに入れられるもの) に
  粉類 (砂糖、ココア、強力粉、コーンスターチ)を入れ
  よく混ぜ混ぜして粉をふるったようにする
② そこに牛乳を少しずつ混ぜながら入れる
③ よく混ざったらレンジに入れてラップなしで1分加熱する
④ 出してよく混ぜる
⑤ また、1分ほどレンジにかけ混ぜる
⑥ チョコレートを入れて混ぜる
⑦ 卵白も投入
⑧ 4~5回ほど様子を見ながら(ぽってりするまで)
  レンジにかけ、出し、混ぜるを繰り返す
  ラップに2等分して平らにならしシート状にする

余った方は冷凍保存できます
次回使用時は少し早めに出しておいて
自然解凍してからパンに折り込みます

チョコレートマーブルパン 釜に戻したところ   チョコレートマーブルパン 焼き上がり

適当に折り込んでパン焼き器に戻したところと焼き上がったところです

パン焼き器の方は具材投入のピピピが鳴って混ぜ始めてしまいますが
放っておいて大丈夫です
その後の発酵に入る頃までに戻せば間に合いますので
落ち着いて混ぜ込みましょう

羽をはずしてから戻す方がほとんどだと思いますが(このときもそう)
何度か発酵中にガス抜きをするために羽根が回りますので
ちょっとマーブルが乱れてしまうかもしれないけど
最近は羽を付けたまま生地を戻す方がいいかな?と思っています
(このときもガスが抜けきらないので膨らみすぎるし
 パンのきめが粗くなるように感じました)

チョコレートマーブルパン 切ったところ
  
  焼いている最中もとてもあまーくていい香りで
  期待していたのですが
  確かにチョコレートマーブルパンなのですが
  私の目指していたチョコレートたっぷりパンではなかったです 

  しかも、どれくらい巻き込めばいいのかわからなかったので
  控えめにしたら、全然マーブルになりませんでした 




残りの1シートを使うときにはチョコチップと
砕いたチョコレートを足したら目指していた感じのパンになりました 



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プロフィール

スクラッティ

Author:スクラッティ
ビュッフェ 食べ放題 
バイキング が大好き
東京でのランチの記録が多いです
2011年10月より前の日記は
ぐるなびから
お引っ越ししてきたものなので
乱れがあるし、情報も古いです

まだ、始めたばかりで
わからないことばかりなので
使い方が間違っているなどあったら
教えてくださいね (^_^)/~

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